中尾アルミ 雪平（行平）鍋
| 手軽に 手早く煮炊き アルミの雪平鍋 | |
| 和風料理店でよく見かける鍋ですが、ご家庭でも大変扱いやすい鍋です。日本料理のプロになった気分でどうぞ。 打ち出しアルミの雪平鍋。日本料理が作りたくなるような そんなお鍋です。 中尾アルミは日本が世界に誇るアルミ鍋のＴＯＰメーカーです。 |
 |
| アルミ鍋は軽く、熱伝導がよく、価格が安い。現在でも家庭から業務用まで多く使われています。日本料理は、元来西洋料理のようにコトコト時間をかけて煮込む料理というより、素材をいかした、さっと火を通したり、ゆでたりの工程が多い料理と思います。ですので軽く、熱伝導のよいアルミは、大変向いているともいえます。 アルミの雪平鍋はそうした、日本料理などの為の小回りの利く、汎用性のある便利な道具です。ただアルミは柔らかく、あまり強度がありません。そこで鍋の表面を打ち出し、強度を付けることで、アルミの欠点を補います。また打ち出すことが表面積すなわち加熱する面積を増加させ、熱の伝導性をさらに高めます。この打ち出しの模様が「雪のようだ」ということで「雪平」の名前がついたとも言われています。 雪平鍋の中にはかなり安価のもが多く、肉厚が薄く、さらに打ち出しに似せた「プレス」の物が多く見られます。これはただの模様であって、効果なきものと言わざる得ません。
電磁調理器対応の道具、強火調理に向いた道具、煮込み調理に向いた道具いろいろございます。それら特性のある道具とともに、手早く煮炊きできる、日常使いの道具。アルミの雪平鍋、日本のミルクパン・ソースパンもまたすばらしい鍋のひとつと思います。 |
 |
 |
 |
| 拡大 | 拡大 | 拡大 |
| ●お客様からのお便り ●Ｎｏ１ ●Ｎｏ２ ●Ｎｏ３ ●Ｎｏ４ ●Ｎｏ５ ●Ｎｏ６ ●Ｎｏ７ ●Ｎｏ８ |
 |
中尾アルミ 雪平鍋 アルミ打ち出し鍋です。両口仕様 目盛付き 吸いもの、味噌汁、出汁作り、ゆでもの、煮付けなど １５ｃｍ 容量：０．９Ｌ 高さ：６０ｍｍ 板厚：１．７ｍｍ １６．５ｃｍ 容量：１．２Ｌ 高さ：６５ｍｍ 板厚：１．７ｍｍ １８ｃｍ 容量：１．６Ｌ 高さ：７０ｍｍ 板厚：１．７ｍｍ １９．５ｃｍ 容量：２．０Ｌ 高さ：７５ｍｍ 板厚：１．８ｍｍ ２１ｃｍ 容量：２．４Ｌ 高さ：８０ｍｍ 板厚：２．０ｍｍ |
１  ２ |
|
 |
|
|
 |
■小柳のページに落とし蓋をご用意しております。 |
 |
■雪平鍋 アルミ蓋（アカオアルミ製） 雪平鍋と同質のアルミでできた蓋です。 雪平鍋 １５ｃｍ １８ｃｍ ２１ｃｍ用の蓋３点をご用意しました。 |
 |
■中尾アルミ アルミ打出フライパンのページへ |