中尾アルミ 雪平鍋 (行平鍋)

雪平鍋/中尾アルミ 手軽に 手早く煮炊き アルミの雪平鍋
 和風料理店でよく見かける鍋ですが、ご家庭でも大変扱いやすい鍋です。日本料理のプロになった気分でどうぞ。
 打ち出しアルミの雪平鍋。日本料理が作りたくなるような、そんなお鍋です。
 中尾アルミは日本が世界に誇るアルミ鍋のTOPメーカーです。

 アルミ鍋は軽く、熱伝導がよく、価格が安い。現在でも家庭から業務用まで多く使われています。日本料理は、元来西洋料理のようにコトコト時間をかけて煮込む料理というより、素材をいかした、さっと火を通したり、ゆでたりの工程が多い料理と思います。ですので軽く、熱伝導のよいアルミは、大変向いているともいえます。
 アルミの雪平鍋はそうした、日本料理などの為の小回りの利く、汎用性のある便利な道具です。ただアルミは柔らかく、あまり強度がありません。そこで鍋の表面を打ち出し、強度を付
雪平鍋/中尾アルミ
中尾雪平鍋
鍋底の刻印
けることで、アルミの欠点を補います。また打ち出すことが表面積すなわち加熱する面積を増加させ、熱の伝導性をさらに高めます。この打ち出しの模様が「雪のようだ」ということで「雪平」の名前がついたとも言われています。
 
 雪平鍋の中にはかなり安価のもが多く、肉厚が薄く、さらに打ち出しに似せた「プレス」の物が多く見られます。これはただの模様であって、効果なきものと言わざる得ません。
一口メモ
落としぶたは、煮汁を全体に行き渡らせ、味を染み込ます役割をしますが、それには一般的に木のフタを使いますが、なければアルミ箔 ペーパータオル、和紙などで代用してもかまいません。アルミ箔は蒸気が逃げれる穴を開けましょう。
        家事基本便利帳参照

 電磁調理器対応の道具、強火調理に向いた道具、煮込み調理に向いた道具いろいろございます。それら特性のある道具とともに、手早く煮炊きできる、日常使いの道具。アルミの雪平鍋、日本のミルクパン・ソースパンもまたすばらしい鍋のひとつと思います。


雪平鍋/中尾アルミ 雪平鍋/中尾アルミ  雪平鍋/中尾アルミ 
打ち出しの紋様 打ち出し紋様と目盛 持ち手の付け根部分



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雪平鍋/中尾アルミ 中尾アルミ 雪平鍋

吸いもの、味噌汁、出汁作り、ゆでもの、煮付けなどに

アルミ打ち出し鍋です。両口仕様 目盛付き。

15cm
容量:0.9L
高さ:60mm
板厚:1.7mm

16.5cm
容量:1.2L
高さ:65mm
板厚:1.7mm

18cm

容量:1.6L
高さ:70mm
板厚:1.7mm

19.5cm
容量:2.0L
高さ:75mm
板厚:1.8mm

21cm
容量:2.4L
高さ:80mm
板厚:2.0mm
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中尾アルミ 雪平鍋
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-008-00 雪平鍋 15cm ¥2,916→¥2,332
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-001-00 雪平鍋 16.5cm ¥3,024→¥2,419
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-002-00 雪平鍋 18cm ¥3,186→¥2,548
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-003-00 雪平鍋 19.5cm ¥3,348→¥2,678
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-004-00 雪平鍋 21cm ¥3,564→¥2,851



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