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ジュジュ野菜調理器・蜂の巣
| ■■■ 手にやさしい あたたかみのある道具達！ |
| ジュジュ 野菜調理器 蜂の巣（小柳産業製）・・・沖縄のシリシリ器としてお使いいただけます。 さあ ニンジンをいっぱい食べましょう！ |
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日本テレビ 秘密のケンミンショーにて「シリシリ器」が紹介されました。※「にんじんシリシリ」という沖縄の定番家庭料理を作るための道具らしいのですが、小柳さんも弊社もその番組を拝見しておりません。小柳さんでは、テレビをご覧になった方から、この道具（蜂の巣）の問い合わせが多く寄せられているとのことです。（テレビで紹介された道具はこの道具ではありません。沖縄のものなのでしょうか？）尚、この道具には「シリシリ」という名称は付けられておりません。 番組及びこの道具に関する情報は、お客様よりいただきました。ありがとうございました。 （2009.7.10） |
| ※「 しりしり」とは「する」ことを意味するらしい。人参をする（スライス）して炒め、最後に卵を流し込んで軽く炒めた、とてもシンプルな料理。味付けは、塩、胡椒、醤油など。ツナやコンビーフを加えたりもするのも美味しいようだ。沖縄家庭料理の定番。沖縄らしい、体によい料理だ。 ポテト、長芋、パパイア（チャンプルー）、大根、ゴーヤなどにも。 |
| たくさん食べたいニンジン ビタミンＡ（カロチン）の供給源となる緑黄色野菜の代表格。他に、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、カリウム、鉄など、健康保持に必要な成分を多く含む。カロチン（ベーターカロチン）の含有量は、野菜の中でトップクラス。 カロチンには、風邪予防、貧血改善、疲労回復、視力回復、美肌保持、癌予防、老化防止などの効果がある。カロチンは油との相性がよく、油を使って調理すると、吸収率が５０～６０％アップする。（天ぷら、炒めもの、きんぴらなどお奨め）尚、ニンジンにはビタミンＣの破壊酵素を含んでいるので、他の野菜とジュースなどにするときはレモンや酢を加える。これにより酵素の働きを抑えることができる。 西崎統、鈴木園子著 専門医がやさしく教える食品成分表より |
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ニンジンがたくさん食べられて、食べやすく、カロチンの吸収のよい「ニンジンシリシリ（にんじんしりしり）」は人参調理の理想といえます。ところで、ニンジンの消費量の一番多いのは沖縄だそうです。 |
| ジュジュ 野菜調理器 蜂の巣 |
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| 多くある穴。そのひとつひとつ穴の周囲が鋭く なっています。形状から確かに蜂の巣を 思い浮かべます。 |
天然木を使用。 手に持ちやすい羽子板型。 |
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| 横から見た画像。野菜が引っかかりやすい形状になっています。 ステンレス部と木部がはずれないようステンレスをＬ字に曲げ 木部に差し込んでいます。（矢印参照） |
| ジュジュ 野菜調理器 蜂の巣 使い方 |
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本体を片手で押さえ、少し斜めにし、下に向かって大根を削るようにして、おろします。 横にして使用しますと、水分が落ちずに刃部に溜まり、野菜がすべりやすくなって、削れにくくなる場合がございます。 使ってみると、スライスする、切るというより「削る」また長めの「ささがき」をする感じです。そのため表面がギザギザになり、味がよりしみやすくなるように思います。一般の鋭さのあるスライサーとは違います。この道具の利点を感じます。 |
| ニンジンシリシリ（にんじんしりしり）を作る。 大変ニンジンを食べやすくしてくれる料理です。ニンジン嫌いのお子さんにもお勧めです。 |
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| 拡大 こんな感じです。 |
ボール一杯が かなり素早くすれました。 |
油で炒めます。 |
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| 人参がしんなりしてきたら ツナを入れます。入れた方がコクがでます。 |
溶き卵を流し込みます。 | 塩、胡椒、醤油、だしの素などで 味付けをします。お好みで。 |
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ニンジンシリシリ （にんじんしりしり）の出来上がり。 砂糖やミリンを全く入れてないのですが、食べてみるとかなり甘みを感じます。ニンジンに熱がとおりやすいようすって、よく炒めたからでしょうか。 ニンジン臭さはなくなり食べやすいです。 ニンジンが嫌いな方は、卵やツナを多めに入れるのも一考です。 ともかくこれならベーターカロチンをたっぷりととれます。 |
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ジュジュ 野菜調理器 蜂の巣 ニンジンシリシリに。和え物や酢の物にも 手に持ちやすいサイズで、扱いやすい小道具です。 サイズ：２７×８．５×１ｃｍ 材質： 本体／天然木 刃／１８－０ステンレス |
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■「フライパンは鉄」 ニンジンシリシリには「鉄のフライパン」！素材を香ばしく炒めます。 |