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岩鋳・フライパン／本場盛岡南部鉄器
| 好きです 鉄のフライパン ・・・ 岩鋳 南部鉄器フライパン こだわりやさん．ｃｏｍは鉄のフライパン専門店です。 |
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鉄の特性を最大に発揮する それは「南部鉄器のフライパン」 おいしい！ |
| 鉄器 どうしてこげにくい・どうしておいしい |
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・参考までに申し上げますと、通常の鉄の「厚口のフライパン」で、２．３ｍｍです。この厚みは、通常のＳＴＥＥＬとしは、特にしっかりした部類に属します。そして『岩鋳のフライパン』の厚みは４ｍｍ。鉄という素材の特性とその厚みが熱をしっかり保持して、食材に均一に熱を伝えます。そのムラのない柔らかい熱が、食材を大変美味しく仕上げてくれます。ステーキ、焼肉、野菜炒め、餃子、ハンバーグ・・・どれもおいしく調理してくれます。 |
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| 岩鋳 フライパン |
| 肉厚４ｍｍ。南部鉄器のフライパンは、確かに重いです。しかし通常のフライパンと違い強くゆすったりする調理の方法は採らず、フライパンを固定させてヘラなどで調理する方法を採ります。ですので重さはさほど気にならないのでは、と思っています。 肉厚の鉄板で調理する「鉄板焼き」の場面は、一流のシティホテルから町のお好み焼き屋さんまで様々みることができます。（どこも鉄板は固定され、ヘラを使っています） そういうお店で食べる「焼く」「炒める」料理は大変美味しいものです。それはむろん雰囲気もありますが、何と言っても「肉厚の鉄」が寄与しているのです。岩鋳の南部鉄器は、そうした専門料理店の鉄板の世界を小さいフライパンとして再現させたものと言ってもよいでしょう。 |
| ・南部鉄器には大変油なじみのよい特性があります。それは砂型によりできた無数の小さな穴があり、そこへ油がよく馴染むからです。これが均一の熱を行き渡らせる特性とともに、焦げ付き、こびりつきをおこしにくくさせています。それはフッ素樹脂コートのフライパンと違い、素材そのものの持つ特性です。南部鉄器で焼くと間違いなく違いが解ります。 ・鉄のフライパンでの調理は、油が加熱された良い風味を味わうことができます。これはテフロンでは、決して味わえない鉄のフライパンのすばらしい特性です。（フッ素樹脂コートは表面が油をはじき鉄と相容れません。私はどうしてもそれが好きになれません。） |
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| 岩鋳 ファミリーパン |
| ・保温性が大変高い道具でもありますから、調理後そのままテーブルにのせて、食してみてはいかがでしょうか。 ・鉄の美しい自然な肌合い、風格もまた魅力でありごちそうになります。 |
■南部鉄器・フライパン ご使用について
| ・使い始め（箱からだして初めて使い始めるとき） 鉄器の場合は、ｓｔｅｅｌのような使い始めの空焼きはいたしません。 通常の鉄のフライパンのような空焼きの作業は、岩鋳の鋳鉄のフライパンには必要ございません。絶対しないで下さい。油ならしの作業のみです。 ・調理に関して 調理に関しましては、通常のsteelのフライパンのように最初十分加熱してから、最後に油を入れるより、熱している途中より油を入れ、鉄板に油を馴染ませるようにして熱するのがベストです。そして最初十分な加熱を行ってください。（鉄器がしっかり熱を蓄えることにより、熱ムラがなくなりこびり付きを防ぎます。）その後火加減を調整してください。安全には十分ご配慮下さい。もちろん熱し過ぎはよくありません。焦げ付く原因になります。また危険です。 |
■ご参考に
| ●通常のフライパンのご説明 （鉄器ではありませんが、一般のｓｔｅｅｌ製も参考に） 通常の鉄のフライパンと岩鋳の鉄器のフライパンは使用方法が異なりますのでご注意下さい。 |
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| ●ステーキ 失敗しないためのテクニック |  |
■お客様からのおたより
■南部鉄器・フライパン いろいろできます
| 餃子は、鉄板に当たっている部分をパリッと、それ以外はふっくらと、そして中までしっかりと熱が通っている様に作りたいのですが、通常のフライパンでは、難しいと思います。ぜひ厚手の鉄器をお試し下さい。 また厚手の鉄器のフライパンは、こんなものまでできます。 ●チャパティ ●パエリア ●パンケーキ ●バナナとリンゴのバター焼き ●すき焼き ●その他 ●アウトドアにも！！ |
■南部鉄器・フライパンをご紹介
| 美しい南部鉄器のフライパン達 安心の国産 |
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フライパン
注ぎ口があります。焼くことと同時に、多めのソースをからめたりするのにも便利なフライパンです。
ステーキ 野菜炒め ハンバーグ。 深めなので、パエリア、すき焼きもできます。アウトドアにも。
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| フライパン サイズは３種類あります。 １７ｃｍ  特別価格にて販売中サイズ： 内径１６．５ｃｍ 深さ３ｃｍ （Ａ）高さ ３．５ｃｍ （Ｂ）３０×（Ｃ）１９×（Ｈ）４ｃｍ 重量：１．２Ｋｇ ２１ｃｍ サイズ： 内径２１．０ｃｍ 深さ４．５ｃｍ （Ａ）高さ ５ｃｍ （Ｂ）３７×（Ｃ）２４×（Ｈ）６ｃｍ 重量：１．９Ｋｇ ２４ｃｍ サイズ： 内径２３．５ｃｍ 深さ５ｃｍ （Ａ）高さ５．５ｃｍ （Ｂ）４１×（Ｃ）２６×（Ｈ）１０ｃｍ 重量：２．３Ｋｇ 電磁調理器対応 |
| 料理の幅を広げるフライパンフタ付きです。 ▼「フライパン２４ フタ付」です。また蓋のみの販売も行っております。 |
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岩鋳・フライパンと組み合わせて 天然木の木台 ▼「南部鉄器 フライパン用 木台」 岩鋳・フライパンととてもよく調和します。 |
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ファミリーパン
簡素なデザインが魅力です。立ち上がりが低く、ソテー、「焼く」調理が得意です。
パンケーキなどにも。浅いので肉など調理してそのままテーブルへ！
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| ファミリーパン サイズは２種類あります。 １４ｃｍ サイズ： 内径１４．０ｃｍ 深さ２．３ｃｍ （Ａ）高さ２．８ｃｍ （Ｂ）２３．５×（Ｃ）１５×（Ｈ）４ｃｍ 重量：０．６８Ｋｇ １７ｃｍ サイズ： 内径１６．５ｃｍ 深さ２．５ｃｍ （Ａ）高さ３ｃｍ （Ｂ）２７．５×（Ｃ）１７．５×（Ｈ）５ｃｍ 重量：０．９１Ｋｇ 電磁調理器対応 |
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岩鋳・ファミリーパンと組み合わせて 天然木の木台 ▼「南部鉄器 フライパン用 木台」 岩鋳・ファミリーパンとてもよく調和します。 |
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ファミリーパン１７ｃｍを調理後、お皿として。 ▼「ファミリーパンー１７ｃｍ 木台付き」・・・フライパンを器・食器的に使います。 |
フライパン１５ｃｍＳ
径の小さいフライパンです。本体はフライパンに近く、持ち手はファミリーパンです。
深さがありますので、汁気のある調理にも向きます。
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| フライパン１５ｃｍＳ サイズ：内径１５．０ｃｍ 深さ３ｃｍ ２５．５×１５．５×Ｈ５．５ｃｍ 重量：０．９３Ｋｇ 電磁調理器対応 |
| いろいろございます岩鋳・南部鉄器 フライパン達 |
岩鋳の南部鉄器フライパン 岩鋳フライパンの一番人気 「フライパン２４ フタ付」です。
| ▼No2 岩鋳フライパン２４ フタ付 |
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個性あふれる岩鋳の南部鉄器・フライパン
| ▼No3 岩鋳フライパン 木柄付 |
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| 木柄グリルパン | オムレツパン | ソテーパン２４ （木柄付） |
ファミリー フライパン２４ |
クックパン （木柄付） |
岩鋳の南部鉄器 フライパン ミニサイズです
| ▼No4 岩鋳フライパン ミニ |
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| ミニミニフライパン 目玉焼フタ付 |
美しいフォルム岩鋳の南部鉄器・フライパン
| ▼No5 岩鋳フライパン オムレット |
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| オムレット |
美しく色づけされた岩鋳フライパン
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■関連商品 こだわりやさん．ｃｏｍオリジナル南部鉄器フライパン ▼南部鉄器フライパン／オーブンパン ２５ 道具を使う楽しさを いつもあなたの傍らに 南部鉄器 こちらもございます。▼南部鉄器フライパン／オーブンパン２２ |
