お客様からのおたより ３２

お客様からのお手紙　皆様ありがとうございます。

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たくさんのお便りいつもありがとうございます。 こちらに掲載させて頂いておりますお手紙は各商品ページに リンクされておりますので、そちらからもご覧いただけます。

Ｍ、Ｙさん　男性の方　兵庫県

（リバーライト・極・炒め鍋　２４ （春の新生活セット）） 荷物届きました． 鉄鍋なのに厳重な包装をしていただき，ありがとうございました． 同じシリーズのフライパンは以前より持っていたのですが，IHに変えてからは 戸棚の奥で眠っていました．もっぱらテフロンのフライパンを使用していたのですが， 焦げ付きが目立つようになり，代わりのフライパンを探してもしっくりと手になじむものがなく， そこで鉄のフライパンが再登場となったわけです． 家内はIHと鉄のフライパンは相性が悪いと思っていましたので，これまで使っていなかった のですが，改めて使ってみるとそうでもないことが十分に分かったようでした． そこで，新たな鍋が欲しいという欲求が湧き，ネットで御社のことを知り，炒め鍋を 購入することになったのです．ネットの記事は大変参考になりました． 何よりも鍋にあれだけの情熱を注ぐのが驚きでした． フライと天ぷらを揚げるのは私の役目ですので，次の休みのときに早速使いたいと思っています． ウェブマスターより： 鉄のフライパンのクラシックなイメージと今風のＩＨが、どこか結びつかず、不向きという 印象を与えてしまっているかもしれません。それと「鉄のフライパン」は、使い始めに 空焼きが必要なものが多いですが、ＩＨではそれができないという不便があります。 空焼きが必要ない鉄のフライパン（リバーライト・極等）、南部鉄器等は、底面の平らな形状、一定の 広さの底面積があれば、ＩＨでご使用頂けます。また使い始めの空焼きが 必要な「鉄フライパン」も、最初の空焼きの問題のみクリアーすれば、よいわけです。 何度も申し上げているのですが、ＩＨはガスより、フライパンに対して局所に強い負荷をかけるので、 歪み等の問題を起こすリスクが高くなります。ですので特に最初の加熱を中火以下で行って 頂きたいです。また調理中、必要以上の加熱をしない、空焼きは絶対しない、 などの注意が必要です。 ありがとうございました。

Ｙ、Ｋさん　女性の方　兵庫県

（岩鋳・お好み焼き　丸） 先日は注文の商品を早々にお送り頂きましてありがとうございました。 説明書に書いてあった通りの手順で、油を馴染ませてお好み焼きを焼きました。 おいしいお好み焼き店で食べたのと同じ様にとてもおいしく焼けました。 ホットプレートとは違い、コテが使え、焼いてそのまま食卓で食べれる手軽さも 気に入っています。きっと関西人なら欲しくなると思いますよ。 関西で売れていくといいですね。 ごちそう様でした． Ｒｅ： ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さい家庭用とはいえ、本格的な鉄板です。 また、フッ素コートと違い、末長くお使い頂けます。 ウェブマスターより： わが家では、お好み焼きを南部鉄器でかならず焼いています。 南部鉄器の柔らかい熱（ムラのない均一に行き渡る熱）は お好み焼きに最も合うように思います。そして、フッ素コートにない 「焼く」という楽しさがあります。 関西の皆様、（もちろん日本全国の皆様）どうぞページをご覧下さい。 ありがとうございました。

Ｋ、Ｍさん　女性の方　東京都

（岩鋳・美彩厨房　フライパン１７　レッド、岩鋳・美彩厨房　ファミリーパン１４　レッド） 先日、岩鋳フライパン１７cmとファミリーパン１４cmの赤を購入致しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 思い切って、鉄にして、本当に良かったです！ ２週間になりますが、フライパンでの朝のもやしの野菜炒めが、 格段美味しくなりました！ キャベツやもやしを炒めて、醤油をたらすだけで、おいしさが分かりますね。 数年前ル・クルーゼのお鍋を買う時にも、重さで悩んでいましたが、 やっぱり買って大正解と納得した時と、同様の感想です！ フライパンは２１cmはイタリア製のステンレスを使っており、今回の鉄は、 もうひとつテフロンの代わりをと思い購入しました。 IH　キッチンになり4年になります。 鉄は、前もって熱を通す時間が必要なのと、油が必須だと思って、 全く手を出すことを考えていませんでした。 でも、ステンレスをもう一つ増やすか、ル・クルーゼの１．９キロのフライパンに するかを長く。。考えていたところ、鉄がIHで大丈夫だと、実は他のメーカーの もので知りました。 そこから、検索をいろいろしていて、岩鋳のものに行きついた次第です！ 南部鉄器は伝統ある道具ですが、実は最もＩＨに適した道具です。 17cmは野菜炒め、14cmはソースや、キノコ類、ちりめんじゃこなど、 ちょっと炒めてよく食べるので、そのままお洒落にテーブルに 乗せるものとして購入しました。 そこで、確認、質問があり、お礼もかねてのメールを差し上げております。 使い始めは、指示書通り、熱を入れ、油をひきました。 その後、両方とも、油なしでもお料理ができてしまうので、初めは 驚いたのですが、時々そうして使用しています。 IHで２分弱熱し、そのまま野菜を炒めても、ちゃんとしんなりします！ 鉄の成分も流れているようで、野菜炒めにも少し、茶色がかってきたりして、 嬉しくなります。 油が馴染むと、油がいらない場合もありますが、表面を保護するためにも、 油を使わない場合は、洗った後、表面に油を補充してあげるとベストです。 油をひいたときと同様に、とっても煙がでてくるので、いまだに驚いては いるのですが、煙の量は、油の有無に関係ないように思います。 油の時と同様、片付けは、すぐに冷やさずちょっと冷やして、お湯をそそいで、 洗剤をとったスポンジで洗っています。 でも、他の洗い物の泡が少しかかってしまうこともあります。 扱いについて、とても良いと思います。尚、煙がもくもくと多く出る（最初の加熱が強すぎる）のは、 危険ですので、ほんのりとでるぐらいにして下さい。 いつも油なしではないのですが、時々そうしてしまうことを続けても大丈夫でしょうか？ 洗い方、使いかた、何か間違っていたら教えていただけたら有難く思っております。 どうぞ宜しくお願い致します。 上でも述べましたが、油を使わない場合は、洗った後に表面に 油を薄く塗ることが、よいと思います。 またこびりつきやすい、肉などは（特に冷えたもの）、油を引くようにして下さい。 洗剤は、時に（汚れがひどいとき）使用してもＯＫです。 この場合も後で、油を補給して下さい。 でも本当に、こんなに、素敵なお料理ができて、お手入れも簡単で、 本当に嬉しいです！ ただ、重さは１７ｃｍが私は限界かもしれません。。この小さなフライパンたちで、 オムレツ、小さな目玉焼きなども作ってみようかと思います！　 小さくとも、大変便利なフライパンです。大は小を兼ねません。 小さいフライパンは、とても重宝します。少量の調理、お弁当、パンケーキ、 卵料理、焼きおにぎり・・・・。 あと、見て楽しい事を、大事にも思っているので、キッチンが、また賑やかに なりました！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 鉄のフライパンは、フッ素コートのように、なにをしてもこびりつかない というものではありません。しかしなにより美味しい調理をしてくれるし もうすごく頑丈です。末永くお使い頂けます。 フライパンがいうことをきかない場合もあるかもしれませんが、 そのときはどうして？と考えてみてください。 これで長い友達になれます。 ウェブマスターより： 鉄のフライパンは、フッ素コートのものと比べると扱いが難しいと言えます。 何をしてもそこそこうまくいくというものではありません。 しかし、うまくいかなかったときに、どうして？と考えることがとても楽しいのです。 そして、解決して、扱いが上達した喜びが生まれます。 これって、たぶんとても普通のことだとも思うのです。 ありがとうございました。

Ｈ、Ｋさん　女性の方　東京都

（岩鋳・ 玉子焼器） 今回も迅速な対応をして頂きましてどうもありがとうございました。 購入した岩鋳の卵焼き器ですが、さっそく使用しています。 今までは何となくパサパサしてて食感が今ひとつでしたが 今回は中はしっとりとしてて美味しかったのです。 重さも特に気にならずに使っています。 本当はあまり良くないのかもしれませんが 卵焼きだけでなくお弁当のオカズ作りにも使用しています。 また機会がありましたらどうぞよろしくお願いします。 Ｒｅ： ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ お弁当作りにも使用して頂くのは、全く問題ございません。 弊社のスタッフも使っております。 ただ、お焦げなどがついてしまった場合は、きれいにして次回に備えて いただければと思います。 ウェブマスターより： 「玉子焼器」　実に平凡で、一見なんら特徴のない道具ですが、 たくさんのお手紙、お褒めを頂戴しています。 真に実力のある質実剛健な道具です。 ありがとうございました。

Ｈ、Ｋさん　女性の方　東京都

（工房アイザワ・調理ベラ斜め　小、岩鋳・フタ２４） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今回購入した商品はさっそく使わせて頂いてます。 工房アイザワさんの調理へらは手に持った感触がしっくりきて 実際に使用した感じもとても良かったです。 岩鋳のフライパンを持っていましたが蓋がなかったので 今回購入しましたが、やはり蓋があった方が料理の幅も 拡がるかなと思いました。 これからも欲しい物があるので少しずつ購入していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いします。 ウェブマスターより： 工房アイザワさんの製品は、常に伝統を踏まえた、地道な製品開発 にあると感じています。木のカトラリー、ステンレスツール、ステンレスのお弁当箱など 多くの方に支持され、ロングセラーとなっています。 ありがとうございました。

Ｋ、Ｊさん　女性の方　長野県

（小柳・佐渡のわら釜敷 中） お世話になっております。ご連絡をいただきました**と申します。 丁寧なご連絡をくださり、ありがとうございました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今回は佐渡の藁鍋敷きをいただいたのですが、期待以上に確りとしたもので 手作りの温もりが伝わるとても素敵な鍋敷きでした。 到着をしてから早速手持ちの土鍋や鉄鍋に敷いて活用させていただいています。 焦げ目が付いたり藁の色が濃くなって味が出てくることを楽しみに、 これから長く愛用させていただきたいと思っています。 御社にはいつも素敵な商品をご提供いただき、とても感謝しております。 またお世話になる機会もあるかと思いますが、その際にはどうぞよろしくお願いいたします。 取り急ぎ御礼にて失礼いたします。 ありがとうございました。 Ｒｅ： ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 佐渡のわら釜敷は、何処か無骨な感がありますが、手作りの温かみのある 魅力ある製品と思っております。 ウェブマスターより： >焦げ目が付いたり藁の色が濃くなって味が出てくることを楽しみに・・・ そうですね。こういう美しさはいいですね。 使い込んだ美しさは、プラスチックなどの樹脂製品にはありません。 弊社では、木や鉄の自然な素材の製品を今後とも大事にしていこうと 思っています。 ありがとうございました。

Ｎ、Ｔさん　女性の方　千葉県

（和雑貨・経木 松会敷（２００枚 ひもなし）、他　） 経木の注文は2度目です。最近では黒豆を煮るのにご飯釜を使い、 落し蓋に経木を使いましたが経木が汁にぴったり張り付くためか 小さい豆でしたがしわが寄らずふっくら煮あがり、母にも褒められました。 鉄の鍋なので鉄を入れずとも黒々ときれいでした。 クッキングペーパーのように使えますが経木で落し蓋をすると臭みが抜けるので 最近はほとんど経木を使っています。 ウェブマスターより： 激減した経木ですが、安心な天然素材であること、環境にも優しいことなどから 現在、見直されてきて、結構いろいろな種類が製作・販売されるようになりました。 経木の使用例、また南部鉄の鍋の効能をお教え頂きありがとうございました。

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